INGREDIENTES:
- 1 pollo grande entero.
- 250 gramos de arroz.
- 250 gramos de jamón serrano curado.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharada de pimentón ahumado.
- aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
COMO PREPARAR EL POLLO AL PIMENTÓN RELLENO:
- Vaciar, limpiar, secar el pollo y salpimentar.
- Pelar y cortar en la cebolla en juliana (tiras ó rodajas finas).
- En una cazuela con aceite caliente, rehogarla cebolla, añadir el arroz y mezclar durante unos minutos con una cuchara de madera.
- Añadir el medio litro de agua hirviendo con sal, tapar la cazuela cuando dé el primer hervor y, a los 10 minutos, destaparla.
- Dejar sobre el fuego unos 10 minutos más, hasta que el arroz quede bien seco.
- Seguidamente se procede a picar muy finamente el jamón, mezclarlo con el arroz y con este preparado rellenar el pollo.
- En una cazuela con aceite hirviendo, dorar el pollo por todos los lados.
- Añadir el agua y el vino blanco y dejar a fuego medio.
- Ir rociando el pollo de vez en cuando con la salsa que tenemos y vamos vigilando que no nos quedamos sin salsa, si es necesario añadir más agua.
- Unos minutos antes de acabar la cocción, espolvorear con el pimentón y el tomillo.
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