INGREDIENTES:

• 1 pollo grande entero.
• 250 gramos de arroz.
• 250 gramos de jamón serrano curado.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharada de pimentón ahumado.
• aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

COMO PREPARAR EL POLLO AL PIMENTÓN RELLENO:

1. Vaciar, limpiar, secar el pollo y salpimentar.
2. Pelar y cortar en la cebolla en juliana (tiras ó rodajas finas).
3. En una cazuela con aceite caliente, rehogarla cebolla, añadir el arroz y mezclar durante unos minutos  con una cuchara de madera. 
4. Añadir el medio litro de agua hirviendo con sal, tapar  la cazuela cuando dé el primer hervor y, a los 10 minutos, destaparla.
5. Dejar sobre el fuego unos 10 minutos más, hasta que el arroz quede bien seco.
6. Seguidamente se procede a picar muy finamente el  jamón, mezclarlo con el arroz y con este preparado rellenar el pollo.
7. En una cazuela con aceite hirviendo, dorar el pollo  por todos los lados.
8. Añadir el agua y el vino blanco y dejar a fuego medio.
9. Ir rociando el pollo de vez en cuando con la salsa que tenemos y vamos vigilando que no nos quedamos sin salsa, si es necesario añadir más agua.
10. Unos minutos antes de acabar la cocción, espolvorear con el pimentón y el tomillo.

Trocear el pollo y a comer bien caliente este delicioso plato. ¿Que te ha parecido?