pollo con verduras

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de aceite de oliva
• Pimienta, sal y agua

Preparación:

1. Limpiar y trocear el pollo, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
3. Trocear los pimientos en dados pequeños.
4. En el mismo aceite donde hemos frito el pollo, sofreír la cebolla y los pimientos, cuando estén pochados añadir el tomate rallado.
5. En un mortero machacar los ajos y el comino.
6. Cuando el sofrito esté en su punto añadir el pollo, cubrir con agua y verter el majado que habremos hecho con los ajos y el comino.
7. Añadir el laurel y corregir de sal y pimienta.
8. Dejar cocer a fuego suave alrededor de 30 minutos.