El pollo es una de las carnes más populares y versátiles en la cocina. Su carne blanca y magra puede prepararse de muchas maneras diferentes, y cada técnica de cocción produce un sabor y una textura únicos. Aquí te presentamos algunas de las técnicas de cocción más populares para el pollo.

CONOCE LAS MÁS POPULARES

Asado

El asado es una técnica de cocción en el horno o en la parrilla que permite obtener una piel crujiente y jugosa carne. Para asar un pollo entero, colócalo en una bandeja para hornear y cocina a 180-200°C durante aproximadamente 1-1,5 horas. Asegúrate de sazonar bien el pollo antes de asarlo y de darle la vuelta a mitad de cocción para que se dore de manera uniforme.

Guisado

El guisado es una técnica de cocción a fuego lento en líquido, como caldo o vino, que produce una carne suave y jugosa. Para guisar el pollo, corta el pollo en trozos y cocínalo a fuego lento en una cazuela con líquido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Frito

El pollo frito es un clásico en la cocina, y es una técnica que produce una cobertura crujiente por fuera y una carne tierna por dentro. Para freír el pollo, sumérgelo en aceite caliente a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Asegúrate de escurrir bien el exceso de aceite antes de servir.

A la parrilla

Cocinar el pollo a la parrilla es una técnica que produce una piel crujiente y un sabor ahumado. Para cocinar el pollo a la parrilla, sazónalo bien y colócalo directamente sobre la parrilla caliente durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Cocido

Cocer el pollo en agua o caldo a fuego lento es una técnica que produce una carne suave y jugosa. Para cocer el pollo, colócalo en una cazuela con agua o caldo, añade hierbas y especias al gusto y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

Salteado

El salteado es una técnica de cocción rápida en una sartén con poco aceite que produce una carne dorada y ligeramente crujiente. Para saltear el pollo, corta el pollo en trozos y cocina en una sartén a fuego alto durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Sous-vide

La técnica de sous-vide implica cocinar el pollo en una bolsa al vacío a baja temperatura en agua durante varias horas para obtener una carne tierna y jugosa. Para cocinar pollo sous-vide, sazona el pollo y colócalo en una